Лайфхаки консервирования
Позади то время, когда мы распахивали почву и засаживали теплицы помидорами и огурцами.
Настала пора собирать урожай!
Многие из нас планируют сделать запасы на зиму, чтобы в холодный период насладиться хрустящим соленым огурчиком.
Хозцентр предлагает к прочтению ряд лайфхаков, которые помогут закатать отличные банки с вкусными заготовками.
● Стерилизовать банки можно по-разному.
Мы уверены, традиционные способы стерилизации в духовке и на плите Вы знаете.
А пробовали ли Вы когда-нибудь избавляться от бактерий в СВЧ?
Данный способ весьма прост и значительно экономит время.
Достаточно налить в банки полстакана воды и поставить тару в микроволновку.
● Лучше наливать фильтрованную воду для того, чтобы избежать появления известкового налета.
Время стерилизации составляет от 3 до 5 минут в зависимости от мощности СВЧ.
Важно! Используйте посуду, в целостности которой Вы уверены.
Если на банке будут трещины, сколы, велика вероятность того, что она лопнет.
● Удобно использовать ложку или половник с носиком.
Таким инструментом очень комфортно работать, и Вы не будете опасаться сладких капель по всей кухне.
● Не стоит экономить и класть в закатку подпорченные продукты.
Велика вероятность, что все Ваши усилия будут зря. Продукт начнет бродить, появится плесень. Кроме того, может взорваться банка.
● Если хотите полакомиться хрустящими огурчиками, рекомендуем их замочить на 12 часов в ледяной воде.
Воду необходимо периодически менять.
Это поможет заполнить пустоты и придать больше хрусткости плодам.
● Можно использовать водку в качестве консерванта.
Спирт не даст банкам вздуться, а грибкам и плесени – развиваться.
К слову, в отличие от уксуса, водка не размягчает огурцы.
● Овощи получатся очень вкусными, если вы используете в маринаде листья дуба, смородины или вишни.
● После закатки не рекомендуется ставить банки на сквозняк, иначе они могут лопнуть от резкого охлаждения.
Лучше завернуть их в теплое одеяло и дождаться естественного остывания.
● Возможно ли сохранить природный зеленый цвет огурцов? Конечно!
Достаточно обдать их кипятком и только потом заливать маринадом.
Огурцы сохранят свой цвет и дополнительно простерилизуются.
● Бывает, что в процессе консервирования помидоры лопаются и теряют свой сок.
Чтобы избежать данной ситуации, достаточно отдавать предпочтение помидоркам позднего созревания и прокалывать каждый плод зубочисткой в местах крепления плодоножек.
● Если хотите получить вкусное варенье, варите его только в эмалированной посуде.
В алюминиевой емкости ягоды окислятся, а в посуде из нержавеющей стали приобретут неприятный привкус.
● Ягоды в варенье сохранят свою форму и аромат, если предварительно залить их сиропом на 3-4 часа.
Плоды, имеющие твердую оболочку, лучше проколоть зубочисткой: так они будут эффективнее впитывать сироп.
✦ Дуршлаг, чтобы перебрать ягоду✦
● Как узнать, сварилось ли варенье?
Поставьте блюдце в морозильник на несколько минут, вытащите и капните.
Если капелька не растекается по блюдцу – все готово!
● Пока варится варенье, не готовьте другие блюда, которые сильно пахнут, не используйте бытовую химию и ароматизаторы: варенье может впитать его аромат.
● Для помешивания варенья лучше использовать деревянную ложку.
● Можно внести разнообразие в традиционный вкус варенья.
Интересное вкусовое сочетание будет, если в ягодное или яблочное варенье добавить лимонную цедру, ваниль или щепотку корицы, в грушевое – 50 мл коньяка, а в варенье из крыжовника – немного лимона.
Желаем отличного сбора урожая и отменных заготовок на зиму!
✦ Поможем Вам закатать банки здесь.
Наши адреса:
г. Новокузнецк
☑ ул. Л. Чайкиной, 2а, корп. 6а (район ТРЦ "Планета")
☑ ул. Дружбы 35Б (Центральный район)
☑ ул. Новобайдаевская, 2 (ТЦ "Восток" 1 этаж)
г. Прокопьевск
☑ ул. Шишкина, 9 (ТЦ "Горнячка")
г. Осинники
☑ ул. Ефимова, 10а/1 (ТЦ «ГУМ»)
г. Междуреченск
☑ ул. Весенняя, 27
