Регистрация
Новости

Лайфхаки консервирования

Позади то время, когда мы распахивали почву и засаживали теплицы помидорами и огурцами.
Настала пора собирать урожай!
Многие из нас планируют сделать запасы на зиму, чтобы в холодный период насладиться хрустящим соленым огурчиком.
Хозцентр предлагает к прочтению ряд лайфхаков, которые помогут закатать отличные банки с вкусными заготовками.


● Стерилизовать банки можно по-разному.
Мы уверены, традиционные способы стерилизации в духовке и на плите Вы знаете.
А пробовали ли Вы когда-нибудь избавляться от бактерий в СВЧ?
Данный способ весьма прост и значительно экономит время.
Достаточно налить в банки полстакана воды и поставить тару в микроволновку.

● Лучше наливать фильтрованную воду для того, чтобы избежать появления известкового налета.
Время стерилизации составляет от 3 до 5 минут в зависимости от мощности СВЧ.
Важно! Используйте посуду, в целостности которой Вы уверены.
Если на банке будут трещины, сколы, велика вероятность того, что она лопнет.


● Удобно использовать ложку или половник с носиком.
Таким инструментом очень комфортно работать, и Вы не будете опасаться сладких капель по всей кухне.

● Не стоит экономить и класть в закатку подпорченные продукты.
Велика вероятность, что все Ваши усилия будут зря. Продукт начнет бродить, появится плесень. Кроме того, может взорваться банка.

● Если хотите полакомиться хрустящими огурчиками, рекомендуем их замочить на 12 часов в ледяной воде.
Воду необходимо периодически менять.
Это поможет заполнить пустоты и придать больше хрусткости плодам.

● Можно использовать водку в качестве консерванта.
Спирт не даст банкам вздуться, а грибкам и плесени – развиваться.
К слову, в отличие от уксуса, водка не размягчает огурцы.


● Овощи получатся очень вкусными, если вы используете в маринаде листья дуба, смородины или вишни.

● После закатки не рекомендуется ставить банки на сквозняк, иначе они могут лопнуть от резкого охлаждения.
Лучше завернуть их в теплое одеяло и дождаться естественного остывания.

● Возможно ли сохранить природный зеленый цвет огурцов? Конечно!
Достаточно обдать их кипятком и только потом заливать маринадом.
Огурцы сохранят свой цвет и дополнительно простерилизуются.

● Бывает, что в процессе консервирования помидоры лопаются и теряют свой сок.
Чтобы избежать данной ситуации, достаточно отдавать предпочтение помидоркам позднего созревания и прокалывать каждый плод зубочисткой в местах крепления плодоножек.



● Если хотите получить вкусное варенье, варите его только в эмалированной посуде.
В алюминиевой емкости ягоды окислятся, а в посуде из нержавеющей стали приобретут неприятный привкус.

         ✦ Эмалированные кастрюли для любителей варенья: https://clck.ru/Wnma3 ✦
         ✦ Эмалированные тазы для тех, кто ест варенье поварешками: https://clck.ru/Wnmco


● Ягоды в варенье сохранят свою форму и аромат, если предварительно залить их сиропом на 3-4 часа.
Плоды, имеющие твердую оболочку, лучше проколоть зубочисткой: так они будут эффективнее впитывать сироп.

         ✦ Дуршлаг, чтобы перебрать ягоду: https://clck.ru/Wnmkm

● Как узнать, сварилось ли варенье?
Поставьте блюдце в морозильник на несколько минут, вытащите и капните.
Если капелька не растекается по блюдцу – все готово!


● Пока варится варенье, не готовьте другие блюда, которые сильно пахнут, не используйте бытовую химию и ароматизаторы: варенье может впитать его аромат.

● Для помешивания варенья лучше использовать деревянную ложку.

         ✦ Эко-ложка из дерева: https://clck.ru/Wnndq

● Можно внести разнообразие в традиционный вкус варенья.
Интересное вкусовое сочетание будет, если в ягодное или яблочное варенье добавить лимонную цедру, ваниль или щепотку корицы, в грушевое – 50 мл коньяка, а в варенье из крыжовника – немного лимона.


Желаем отличного сбора урожая и отменных заготовок на зиму!

✦ Поможем Вам закатать банки здесь: https://clck.ru/Wnks7


Наши адреса:

г. Новокузнецк

☑ ул. Косыгина, 69б (Новоильинский район)

☑ ул. Л. Чайкиной, 2а, корп. 6а (район ТРЦ "Планета")

☑ ул. Дружбы 35Б (Центральный район)

☑ ул. Новобайдаевская, 2 (ТЦ "Восток" 1 этаж)

г. Прокопьевск

☑ ул. Шишкина, 9 (ТЦ "Горнячка")

г. Осинники

☑ ул. Ефимова, 10а/1 (ТЦ «ГУМ») 

г. Междуреченск

☑ ул. Весенняя, 27